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| LOVE COFFEE!―自宅がカフェになるおいしいコーヒーガイド (AERA Mook) (ムック) |
| 朝日新聞出版 |
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| 内容紹介 |
| いま、コーヒーがブームです。「スペシャルティコーヒー」の登場によって、ワインと同じように地域や農園ごとに個性豊かな香味を楽しむことができるようになり、コーヒーは新しい時代を迎えました。自宅で簡単に本格的なコーヒーを味わいたい人のために、豆選びから器具別の抽出方法、こだわりのコーヒー・プロダクトまで、コーヒーに関する最新情報を凝縮。この一冊でコーヒーの知識が身につくガイドブック。 |
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| エスプレッソブックー基本技術とアレンジドリンク
（単行本） |
| 門脇 洋之 (著) |
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| 日本バリスタチャンピオンが書く美味しいエスプレッソ賛歌。珈琲に対する愛情と真摯な姿勢が伝わってきます。エスプレッソ抽出に関するわかりやすい文章と、見てるだけでも香り漂う写真で、美味しいカフェに足をのばしたくなります。 |
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| 女性トップバリスタが教えるエスプレッソ&コーヒー (単行本) |
| 小池 美枝子 |
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| バリスタの本は何冊か持っているけど、DVD付きは初めてで、作り方の手順を読んでも同じように出来なかったものが動画で見ることですぐに出来るようになった!!写真もきれいでおいしそうです。見ごたえありです。 |
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| おいしいコーヒーをいれるために (単行本) |
| 中川 ちえ (著) |
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| まずはコーヒー豆をおとり寄せしてから本を見てそのとおりにコーヒーを入れてみました。するととてもおいしく入れることが出来たのです。説明は大きな写真なのでよくわかります。写真もきれいでコーヒーのハウツー本というよりもインテリアとして飾って置けます。買って大正解の本です！ |
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| コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 (大型本) |
| 旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部 |
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| 旭屋出版が編集したこの本は、それぞれの専門家そしてその道のプロが、コーヒーの抽出・マシーン・焙煎について、その技術と科学を写真・図解を使いながら易しく解説しています。コーヒーの淹れ方、そしてコーヒーの味についてこれから勉強したい方には必読の一冊といえます。 |
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| 田口護の珈琲大全 (大型本) |
| 田口 護 (著) |
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| 珈琲について真面目に知りたいと思う方にお勧めです。奇をてらったところがなく、珈琲の品種から欠点豆の見分け方、焙煎、抽出と淡々と詳細に説明されています。むしろこの淡々とした説明に喫茶店屋の年月の重みを感じます。カフェブーム華やかなりし一時期のカフェ本とは一線を画す非常にまともな本といえるでしょう。 |
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なるほどコーヒー学―コーヒーを楽しむ最新知識のQ&A
(単行本) |
| 金沢大学コーヒー学研究会 (著) |
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| 金沢大学教育開放センター公開講座「コーヒー学入門」、そして、全国で唯一学生に単位を与える金沢大学の文部科学省認定授業「コーヒーの世界」での講義内容を、Q&Aスタイルでわかりやすくまとめる。 コーヒーの栽培地の最適条件？なぜ焙煎するか？コーヒーは病気を治す薬か？など、コーヒーの背景に焦点をあて、深くコーヒーの世界を知ることができる一書。 |
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| コーヒーの事典 (単行本) |
| 日本コーヒー文化学会 (編集) |
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| 日本コーヒー文化学会（会長・泉谷希光＝共立女子大学教授）が発足して2002年で９年目となる。この間の活動の成果と先人のコーヒー研究をこの一冊に凝縮。科学、文化の最新の情報を網羅し、誰にも分かるように解説した万人向けのコーヒー事典。口絵では、中南米を舞台にコーヒーの樹の発芽から豆の加工までを追っている。後半にコーヒーに関するデータをまとめた。 |
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| 珈琲事典―この1冊ですべてがわかる (単行本) |
| 新星出版社編集部 (編集) |
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| コーヒーにまつわる事柄を、100のキーワードにまとめた事典。コーヒーの起源から成り立ち、カフェと世界の文化、コーヒーの健康効果までを網羅。また、27種の豆を取り上げ、産地や特徴、適した楽しみ方などを紹介する。 |
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| コーヒー学入門 (単行本) |
| 広瀬 幸雄 (著), 圓尾 修三 (著), 星田 宏司 (著) |
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| コーヒーの起源から農薬、流通、栄養、焙煎・抽出・飲用・生活学、文化まで網羅した、入門スタイルの事典。コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめた、初心者から専門家まで幅広い関心に応える本。 |
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コーヒーの真実―世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在
(単行本) |
| アントニー・ワイルド (著), 三角 和代 (翻訳) |
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| 世界中を虜にした珈琲と言う嗜好品の歴史を珈琲の泰斗アントニーワイルドが誘ってくれます。その誕生からスターバックスまでを紹介しています。珈琲好きの人は、楽しめます。この手の本は、過去から随分出ていますが、この本は一応何でも解るような平易な内容です。人類を魅了した悪魔の飲み物、、、楽しいですね。 |
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| コーヒーの歴史 (単行本) |
| マーク ペンダーグラスト (著), Mark Pendergrast (原著), 樋口 幸子 (翻訳) |
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| 世界を変えたコーヒーに迫る。エチオピアのコーヒー誕生伝説からスターバックスの成功秘話まで、品質の決め手、コーヒー産業の発展と政治経済を揺るがす影響力、コーヒー文化の変遷など、コーヒーの全てに触れる。 |
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| 誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方―簡単にできる!利益率が高い! (単行本) |
| 大久保 一彦 (著), 工藤 昌幸 (著) |
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| カフェは素敵な商売だし、やってみたいなという反面。あれで儲かるのかという不安がどうしてもでるのだが、この本は素敵な部分と儲かるという構造の部分が明解にされており、大変 おいしゅうございました。 |
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| TOKYOカフェ 歩いて選んだ東京のいいカフェ50店 エンターブレイン・ムック (ムック) |
| マーク ペンダーグラスト (著), Mark Pendergrast (原著), 樋口 幸子 (翻訳) |
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| 「おいしくて、くつろげる」。一般客として、都内のカフェを隈なく調査。知名度などにこだわらず、何度でも行きたくなるお店50件を選びました。店内の雰囲気、食べ物の味だけでなく、BGMや接客にも着目。「ひとりの時間を楽しむために」「夜遅くお茶や食事をしたいとき」「仲間と一緒にすごしたいとき」と区分けして、「使える」お店を紹介しています。 |
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スターバックスコーヒー―豆と、人と、心と。
(THE BRANDING) (単行本) |
| ジョン シモンズ (著), John Simmons (原著), 小林 愛 (翻訳) |
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| 本書を読むまでは、スタバのことを何も知りませんでした。顧客はもちろん、従業員や第三世界のコーヒー栽培をしている人々も含め、人と地球をこれほど大切にする企業だから、スタバはこんなに多くの国々で受け入れられ、成長したんですね。この本を読みながら、私自身は世の中のために何かをしているのだろうか、何ができるのだろうかと考えてしまいました。 |
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| スターバックス5つの成功法則と「グリーンエプロンブック」の精神 (単行本・ソフトカバー) |
| ジョセフ・ミケーリ (著), 月沢李歌子 (翻訳) |
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| スターバックスのお客に対する精神が書かれている本。 どの企業にもこれを応用して考えることができる。 そういった企業の精神に感動すら覚えてしまう。 本文の中にも、感動するようなエピソードが書かれており、 深い感銘を受けた。 |
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| バッハ:コーヒー・カンタータ （ＣＤ） |
| 〜 カークビー(エマ) (アーティスト), トーマス(デイビッド) (アーティスト), カビィ=クランプ(ロジャーズ) (アーティスト), バッハ (作曲), ホグウッド(クリストファー) (指揮), その他 |
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| バッハの世俗カンタータです。エマ・カークビーの素晴らしさは当然ながら、特にコーヒーカンタータでは、脇を固めるロジャース・カヴィ＝クランプとデイヴィッド・トーマスのおもしろさが光っています。あたかも古典演劇を観ているかのような楽しさがあります。ミュージカル好きにもお薦めします。 |
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